Vicky Sevilla, la cocinera más joven en ganar una estrella Michelin, ha escogido el sistema de inducción invisible Cooking Surface para su zona de acabados.
La reconocida chef Vicky Sevilla, galardonada con una estrella Michelin y un sol Repsol, ya dispone en su restaurante Arrels de una espectacular isla central dotada con el sistema de inducción invisible Cooking Surface. Este elemento arquitectónico, diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica envolvente a los comensales sin descuidar el diseño del espacio, se ha convertido en el corazón del restaurante. Con un sistema de inducción invisible y materiales de alta gama, la isla logra fusionar la modernidad y la esencia tradicional que caracterizan tanto al espacio como a la cocina de Arrels.
Equilibrio entre innovación y tradición
Para el diseño de la isla central, Vicky Sevilla ha seleccionado el modelo porcelánico Calacatta Gold de ABKSTONE, una pieza de alta gama que destaca por su elegante fondo blanco con delicadas vetas doradas. La estructura de la isla ha sido realizada a medida por Cocinas Llorens, quienes han incorporado una textura en acabado óxido que realza la autenticidad del espacio y complementa la calidez del entorno.
El resultado de esta combinación es un acabado impecable, equilibrando modernidad con herencia histórica y logrando una integración armónica con los elementos rústicos del ambiente.
La isla central se encuentra rodeada de muros de piedra expuesta y un suelo de baldosas de barro cocido, características originales que Vicky Sevilla ha decidido mantener para preservar el carácter del edificio y la atmósfera histórica de Arrels, ubicado en unas antiguas caballerizas del S.XVI, en el casco antiguo de Sagunto. Este contraste cuidadosamente ejecutado con las vetas doradas del porcelánico, resaltan la elegancia y la modernidad del espacio sin comprometer su autenticidad.
La elección de materiales y diseño refleja fielmente la filosofía culinaria de Vicky Sevilla: un equilibrio entre innovación y tradición. La chef, conocida por reinterpretar recetas locales y de raíces profundas, ha querido que esta pieza central del restaurante transmita la misma esencia que sus platos.
Una experiencia inmersiva para los comensales de Arrels
Además de ser un componente estético destacado, la nueva isla central ha sido concebida para transformar la experiencia de los clientes. Con el sistema de inducción invisible, que permite cocinar directamente sobre la superficie del porcelánico sin la necesidad de placas de cocción visibles, la isla se convierte en una verdadera pieza de interacción con los comensales. Este sistema innovador permite a los clientes presenciar el cocinado de sus platos en tiempo real, sumergiéndose en el proceso culinario y sintiéndose partícipes de la experiencia que Arrels ofrece.
El diseño abierto y funcional de la isla facilita que Vicky Sevilla y su equipo interactúen de manera directa con los comensales, creando una conexión más personal y permitiendo que cada visita al restaurante sea memorable. La disposición del espacio permite a los visitantes observar los procesos de preparación y apreciar los detalles de la técnica que la chef emplea en cada creación. Este enfoque aporta un nuevo nivel de cercanía y exclusividad a la propuesta de Arrels, alineándose con la tendencia creciente de experiencias gastronómicas inmersivas y personalizadas.
El resultado final de este proyecto es un espacio que celebra la identidad única de Arrels y la visión de Vicky Sevilla. Con la combinación del porcelánico de alta calidad de ABKSTONE y el mobiliario de Cocinas Llorens, así como los elementos rústicos del edificio, la isla central se convierte en un símbolo de la fusión entre la modernidad y la tradición. La presencia de la isla supone toda una declaración de intenciones sobre el tipo de experiencia que los comensales pueden esperar en este espacio liderado por la chef Vicky Sevilla.
