La elección entre inducción y vitrocerámica es un tema candente. Ambas opciones tienen sus seguidores apasionados, cada uno argumentando a favor de su tecnología preferida.
Si estás en medio de esta encrucijada y no sabes qué camino tomar, presta atención porque es cuestión de conocer cómo funciona cada una.
Las cocinas eléctricas son evidentemente las más fáciles de limpiar, por eso, hoy en día es la opción elegida por la mayoría de personas que están renovando o montando su nueva cocina.
En este artículo, exploraremos a fondo las diferencias entre la inducción y la vitrocerámica, así como sus ventajas y desventajas. Tanto si eres un cocinero profesional o un gran aficionado en busca del máximo rendimiento o simplemente alguien que busca mejorar su cocina, aquí encontrarás la información que necesitas para tomar la mejor decisión.
Qué es la inducción y sus ventajas
La cocina de inducción funciona mediante un campo electromagnético que calienta directamente el recipiente de metal, en lugar de calentar una resistencia y luego esta resistencia al recipiente. Esto significa que el calor se genera de manera rápida y eficiente, lo que resulta en tiempos de cocción más cortos y un menor consumo de energía.
Además, la inducción ofrece una gran precisión con la temperatura, lo que es un plus para aquellos que disfrutan cocinando una gran variedad de recetas diferentes. Otra de las ventajas con las que cuenta es que es más segura, ya que solo calienta el recipiente y no la superficie circundante, lo que la hace ideal para hogares con niños o mascotas.
Por último, las últimas innovaciones permiten un sistema de inducción invisible, que garantiza una estética impecable en la cocina al integrarse perfectamente en la encimera, sin sacrificar la eficiencia o el rendimiento. Gracias a ella, es posible utilizar la zona de fuegos para otras funciones mientras no tengas ninguna zona de cocción encendida.
Qué es la vitrocerámica y ventajas
La vitrocerámica, una opción más tradicional, utiliza resistencias eléctricas debajo de una superficie de vidrio cerámico para generar calor. Aunque puede ser menos eficiente que la inducción en términos de velocidad y control, todavía tiene algunos beneficios. Por ejemplo, su coste inicial es más bajo, lo que la convierte en una opción económica y suele ser compatible con cualquier menaje.
Una ventaja adicional de la vitrocerámica es su capacidad para retener el calor residual, lo que significa que puedes apagarla antes de que termine la cocción y aprovechar el calor que permanece largo tiempo sobre la superficie para terminar de cocinar tus platos.
Principales diferencias entre cocina de inducción y la vitrocerámica
Antes de tomar una decisión sobre qué tipo de cocina es la mejor para ti, es importante considerar tus necesidades y preferencias en la cocina. Ambas opciones tienen sus propias ventajas y desventajas, y lo que puede ser adecuado para una persona puede no serlo para otra. En esta tabla tienes las diferencias clave entre la inducción y la vitrocerámica para ayudarte a tomar una decisión informada que se adapte a tu estilo de cocina y tus hábitos culinarios.
| Aspecto | Inducción | Vitrocerámica |
| Método de calentamiento | Campo electromagnético | Resistencias eléctricas |
| Velocidad de calentamiento | Rápido y eficiente | MUy lento |
| Control de temperatura | Preciso y ajustable | Menos preciso |
| Seguridad | Calienta solo el recipiente | Calienta toda la superficie, riesgo de quemaduras |
| Coste | Mayor coste inicial, pero más eficiente en energía | Menor coste inicial, pero poco eficiente |
| Limpieza | Se puede limpiar la superficie en cuanto se termina de cocinar. | Puedes aprovechar el calor remanente para terminar de cocinar. Pero tendrás que esperar a que el calor residual se elimine para poder limpiar. |
¿Cuál es mejor para tu cocina?
Vamos directos a resolver tus dudas. Si bien la inducción puede tener una inversión inicial más alta respecto a la vitrocerámica, sus numerosas ventajas, como la rapidez y eficiencia en el calentamiento, el control preciso de la temperatura y la seguridad, compensan este coste adicional a lo largo del tiempo.
Además, considera la posibilidad de instalar en tu cocina un sistema de inducción invisible, que garantiza una estética increíble en tu cocina al integrarse perfectamente en la encimera. Cuentas con 3 años de garantía en la placa de inducción y 25 por tu encimera porcelánica de ABK Stone.
Así que, si buscas un rendimiento superior y quieres aprovechar hasta el último rincón de tu encimera con seguridad, la inducción invisible es la opción preferida hasta por chefs de reconocido prestigio.
